
Foto: Divulgação/Papo de Fogão
MAÇÃ VERDE RECHEADA COM CREME DE BACALHAU
Ingredientes:
6 maçãs verdes
Retire parte do miolo da maçã sem cortar o fundo. Coloque na água gelada com umas gotas de limão para não escurecer.
Molho branco
1 colher de manteiga sem sal
½ cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 L de leite
150g de cream cheese
Sal a gosto
Azeite
Noz-moscada ralada a gosto
Modo de Preparo:
Colocar um fio de azeite na panela e acrescentar a manteiga.
Logo em seguida colocar a cebola e refogar quando ficar transparente acrescentar o alho e a noz-moscada.
Colocar duas colheres de sopa de farinha de trigo e misturar.
Ir acrescentando o leite aos poucos misture com um fuê/batedor até formar um creme grosso.
Acrescente o cream cheese, desligue o fogo e misture até incorporar. Reserve.
Tempo de preparo: 5 min
Tempo de cozimento: 8 min
Recheio de bacalhau
300g de bacalhau desfiado e dessalgado
2 colheres de sopa de salsa picada
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
10 damascos picados
3 colheres de sopa de nozes picadas
½ taça de vinho branco
300ml de molho branco
Azeite a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe o bacalhau por 5 minutos em água. Escorra a água e reserve.
Coloque um fio de azeite na panela quente e refogue a cebola e o alho.
Acrescente o bacalhau e refogue por 2 minutos.
Adicione as nozes, o damasco e o vinho branco e misture.
Vá acrescentando o molho branco até formar um creme consistente. Reserve.
Tempo de preparo: 8 min
Tempo de cozimento: 10 min
Coloque o creme de bacalhau dentro da maçã, deixar passar um pouco da borda.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por 10 minutos.
Sirva em seguida.
Tempo de cozimento: 10 min
Foto: Divulgação/Papo de Fogão
DICA RÁPIDA
MIL FOLHAS DE BATATA
Ingredientes:
5 batatas médias
200ml de creme de leite sem soro
150ml de creme de ricota ou requeijão
200g de queijo parmesão ralado
Sal e noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
Corte as batatas em fatias bem finas, na largura, com uma faca ou mandolin.
Misture o creme de leite, o creme de ricota ou requeijão, 150g do queijo ralado, a noz-moscada e o sal.
Unte um pirex com manteiga ou azeite e coloque uma camada de batatas e um pouco do creme sobre as batatas.
Repita o processo até terminar as batatas.
Finalize com creme de leite e depois com o restante do queijo ralado.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 200 graus, por 30 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe mais 15 minutos pra gratinar.
Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 15 min
Tempo de cozimento: 45 min
Comente aqui