VÍDEO: Veja agora as receitas de picado com cuscuz e do Involtino do Papo de Fogão deste sábado

PICADO COM CUSCUZ

Ingredientes:

Para o picado

1KG de picado (carneiro ou porco);

2 Tomates finamente picados;

1 Cebola grande finamente picada;

1 Pimentão grande finamente picado;

Coentro a gosto;

4 Dentes de alho finamente picado;

1 Colher sopa de coloral;

Cominho a gosto;

Sal e pimenta do reino a gosto;

100ml de azeite;

Modo de preparo:

Aqueça bem o azeite e refogue na sequência: o pimentão, a cebola, o alho e o tomate.

Coloque o picado e refogue até dar uma leve pegada no fundo.

Coloque o sal, a pimenta, o cominho e o orégano.

Cubra com água e deixe cozinhar em fogo médio até encorpar o molho;

Finalize com cheiro verde.

Para o cuscuz

1 tomate finamente picados;

½ cebola grande finamente picada;

½ pimentão grande finamente picado;

Coentro a gosto;

50ml de manteiga de garrafa;

2 xícaras de flocão de milho;

1 xícara de água;

Sal a gosto;

Tempo de preparo:  5 min

Tempo de cozimento:  20 min

Modo de preparo:

Tempere o flocão com sal, hidrate com a água e deixe descansar por 20 minutos.

Cozinhe o cuscuz na cuscuzeira até que fique macio.

Solte o cuscuz com o garfo e reserve.

Em uma frigideira aqueça bem a manteiga de garrafa e refogue cebola, o pimentão e o tomate.

Acrescente o cuscuz e mexa rapidamente.

Desligue e finalize com coentro.

Tempo de preparo:  25 min

Tempo de cozimento:  20 min

DICA RÁPIDA

INVOLTINO

Ingredientes:

6 aspargos frescos

6 fatias de presunto parma

6 fatias de mussarela

Massa filo

½ L de óleo para fritar

Verduras para guarnição

Modo de preparo:

Cozinhe os aspargos por 1 minuto em água fervendo;

Coloque uma fatia de queijo sobre o presunto de parma e enrole no aspargo.

Deppois enrole na massa filo, fechando nas pontas e no final passe água com farinha de trigo para fechar a massa filo.

Aqueça bem o óleo e frite até dourar.

Corte ao meio, monte sobre uma cama de folhas e coloque o molho por cima. Sirva em seguida.

Tempo de preparo:  10 min

Tempo de cozimento:  5 min

Molho

1 colher de sopa de mostarda

1 pitada de flor de sal

Suco de ½ limão

1 colher de sopa de azeite

Pimenta do reino a gosto

5 colheres de sopa de óleo de canola

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes numa vasilha e misture bem, até ficar bem homogêneo.

Tampe a vasilha e balance para misturar bem.

 Tempo de preparo:  2 min