
Confira as receitas da carne de sol com reduzido de tamarindo e de cubos de peixe ao molho oriental do Papo de Fogão de hoje.
Carne de sol ao molho de tamarindo

Ingredientes:
Carne de sol:
300g de carne de sol desfiada
1 cebola roxa em tiras
1 cebola branca
3 dentes de alho
½ maço de coentro picado
Manteiga de garrafa a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo:
Coloque a carne de sol cortada em pedaços grandes na panela de pressão com um dente de alho, a cebola branca cortada grosseiramente e deixe por 15 a 20 minutos, até ela estar desfiando. Retire da panela, desfia a carne com um garfo e reserve.
Em uma frigideira bem quente coloque um pouco de manteiga de garrafa, a cebola, dois dentes de alho picados e refogue por 2 minutos.
Acrescente a carne de sol desfiada e frite por 4 minutos. Se necessário coloque mais manteiga. Ajuste o sal, desligue o fogo, acrescente o coentro e misture.
Tempo de preparo: 5 min
Tempo de cozimento: 28 min
Reduzido de tamarindo:
2 polpas de tamarindo
3 colheres de sopa de açúcar
½ cebola picada
Um fio de azeite
Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela coloque um fio de azeite, a cebola e refogue até ela ficar transparente.
Acrescente a polpa de tamarindo, o açúcar, uma pitada de sal e deixe reduzir em fogo médio até ficar grosso.
Tempo de preparo: 3 min
Tempo de cozimento: 8 min
Sirva em seguida. Acompanha bem com arroz, farofa e couve frita.
Dica Rápida – Cubos de peixe ao molho oriental

Ingredientes:
200g cação cavala PRODUMAR em cubos
100ml de shoyu
2 colheres de açúcar
2 colheres de cebolinha picada
Gengibre ralado a gosto
1 limão
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto
Modo de preparo:
Tempere o cação cavala PRODUMAR com um pouco de sal, limão e pimenta do reino.
Aqueça bem uma frigideira ao ponto de fumaça.
Coloque um fio de azeite e coloque o peixe, selando todos os lados. Retire da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, coloque o shoyu, o gengibre, o açúcar e deixe ferver bem, sempre mexendo, até engrossar.
Quando as bolhas estiverem bem pequenas a calda vai estar bem grossa, quase um caramelo.
Acrescente o peixe e misture bem.
Desligue o fogo, acrescente um pouco de cebolinha picada e sirva em seguida colocando mais cebolinha para enfeitar.
Tempo de preparo: 3 min
Tempo de cozimento: 7 min
Tudo bem, deve ser muito gostoso, agora por favor uma receita De comida típica NORDESTINA tripa de porco, cuscuz, pé de boi, um miolo de bode. Dúvido que esses chefes saibam fazer!!!!! É só brincadeira, grande abraço.