
Cioba Recheada
Dica Rápida: Rocambole de carne moída
1 Cioba de aproximadamente 1,5k/2k(Inteira, sem espinha e sem a coluna central)
700k de filé de camarão
1 cebola branca grande
1 cebola roxa grande
150 g de tomate cereja
200g de palmito
200g de champignon
150 g de brócolis
150g de aspargo fresco
1 alho poró
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
2 dentes de alho picado
3 limões
Salsa e cebolinha
Azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Temperar o peixe com limão, sal e pimenta do reino a gosto. Temperar o camarão com sal e pimenta do reino a gosto. Reservar.
Cortar as cebolas, os palmitos, os aspargos e os pimentões em pedaços médios, de aproximadamente 3cm. Cortar o champignon ao meio, picar o alho, cortar o alho poró em rodelas finas.
Separar as arvores do brócolis em pedaços pequenos. Picar a salsa e cebolinha – quantidade a gosto. Ferver água com sal numa panela, quando estiver fervendo mergulhar o brócolis por 1 minuto. Retirar e reservar. Aquecer o azeite numa panela.
Acrescentar a cebola, o alho e os pimentões. Cozinhar por 2 minutos. Acrescentar o champignon, brócolis, aspargo, palmito, camarão, alho poró e tomate cereja. Refogar por 5 minutos e acrescentar sal, salsa e cebolinha a gosto. Desligar o fogo e reservar. Colocar o peixe numa assadeira untada com azeite e rechear o peixe com os legumes refogados. Não vai caber tudo dentro do peixe, colocar na assadeira.
Colocar pra assar, no forno pré aquecido 200 graus, por 25 minutos. Bom apetite.
DICA RÁPIDA – ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA.
Ingredientes:1k de carne moída
1 cebola picada
2 ovos
150g de farinha de rosca
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de cebolinha picada
400 g de presunto
400 g de queijo muçarela
Azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo: Misture a carne moída, a cebola, o alho, a salsinha, a cebolinha, os ovos e a farinha de rosca. Tempere com sal, azeite e pimenta do reino a gosto.Abra a carne sobre o papel filme, uma camada de aproximadamente 1cm, coloque o presunto e depois o queijo sobre a carne e enrole, fazendo um rocambole. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, em fogo alto. Sirva em seguida.
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