O programa Papo de Fogão vai ao ar todo sábado às 10h30 na Band Natal. confira abaixo o passo a passo desse prato delicioso.
Risoto de camarão com shitake
Ingredientes
2 xícaras de arroz arbóreo
1/2 k de filé de camarão
100g de damasco picado
30g de shitake desidratado
700ml de caldo de galinha e legumes
1 taça de vinho branco seco
100g de parmesão ralado
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picado
50g de manteiga gelada
Azeite e sal a gosto
Modo de preparo
Hidrate o shitake com água e deixe ferver por 5 minutos, escorra e reserve. Frite o alho e a cebola num fio de azeite e acrescente o arroz e refogue por 5 minutos. Acrescente aos poucos o caldo e fique mexendo. Após 10 minutos acrescente o vinho, o damasco e o shitake Quando o arros estiver ficando transparente acrescente o camarão. Quando ele estiver durinho colocar a manteiga e e o parmesão ralado mexer e servir.
Vinho
Tomero Sauvignon Blanc
Vinho branco jovem, com forte aroma de frutas cítricas e tropicais. Bom equilíbrio entre a acidez e a fruta.

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