PICADO COM CUSCUZ
Ingredientes:
Para o picado
1KG de picado (carneiro ou porco);
2 Tomates finamente picados;
1 Cebola grande finamente picada;
1 Pimentão grande finamente picado;
Coentro a gosto;
4 Dentes de alho finamente picado;
1 Colher sopa de coloral;
Cominho a gosto;
Sal e pimenta do reino a gosto;
100ml de azeite;
Modo de preparo:
Aqueça bem o azeite e refogue na sequência: o pimentão, a cebola, o alho e o tomate.
Coloque o picado e refogue até dar uma leve pegada no fundo.
Coloque o sal, a pimenta, o cominho e o orégano.
Cubra com água e deixe cozinhar em fogo médio até encorpar o molho;
Finalize com cheiro verde.
Para o cuscuz
1 tomate finamente picados;
½ cebola grande finamente picada;
½ pimentão grande finamente picado;
Coentro a gosto;
50ml de manteiga de garrafa;
2 xícaras de flocão de milho;
1 xícara de água;
Sal a gosto;
Tempo de preparo: 5 min
Tempo de cozimento: 20 min
Modo de preparo:
Tempere o flocão com sal, hidrate com a água e deixe descansar por 20 minutos.
Cozinhe o cuscuz na cuscuzeira até que fique macio.
Solte o cuscuz com o garfo e reserve.
Em uma frigideira aqueça bem a manteiga de garrafa e refogue cebola, o pimentão e o tomate.
Acrescente o cuscuz e mexa rapidamente.
Desligue e finalize com coentro.
Tempo de preparo: 25 min
Tempo de cozimento: 20 min
DICA RÁPIDA
INVOLTINO
Ingredientes:
6 aspargos frescos
6 fatias de presunto parma
6 fatias de mussarela
Massa filo
½ L de óleo para fritar
Verduras para guarnição
Modo de preparo:
Cozinhe os aspargos por 1 minuto em água fervendo;
Coloque uma fatia de queijo sobre o presunto de parma e enrole no aspargo.
Deppois enrole na massa filo, fechando nas pontas e no final passe água com farinha de trigo para fechar a massa filo.
Aqueça bem o óleo e frite até dourar.
Corte ao meio, monte sobre uma cama de folhas e coloque o molho por cima. Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 5 min
Molho
1 colher de sopa de mostarda
1 pitada de flor de sal
Suco de ½ limão
1 colher de sopa de azeite
Pimenta do reino a gosto
5 colheres de sopa de óleo de canola
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes numa vasilha e misture bem, até ficar bem homogêneo.
Tampe a vasilha e balance para misturar bem.
Tempo de preparo: 2 min
O bicho-homem é mesmo um ser profundamente esquisito: quando um bicho devora ele, é um deus-nos-acuda; quando ele devora um bicho pedem a receita.